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保持和提高人体稳态水平的主要途径是：食物、环境、精神；食物中含有人体功能正常运行的物质，合理和科学的饮食对人体健康起着至关重要的作用。《黄帝内经》的配膳原则：五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助。《内经》还强调：食五谷以养人，他可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用；可见故人早就认识到食疗的作用。
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食疗对人没有精神、心理压力
食疗是人的自然行为。饮茶、喝粥、用餐，是人的自然生活习惯和生理需求。食疗产品包括水果，蔬菜，鸡蛋，五谷杂粮，鸡鸭鱼肉，茶、汤、粥、等等，其色、香、味、形适合大众口味，人们使用食疗产品的过程本身就是一种生活享受和普遍的生理行为，所以对任何人尤其是小儿没有任何心理压力。而药疗是一种被迫的、强制的、不得已而为之的行为。中药的苦味、西药对胃的刺激及毒副作用，打针手术的疼痛及对机体的损伤，没有任何人有这种习惯和喜好，对任何人尤其对小儿，必然造成巨大的心理压力。而这种心理压力本身就会对健康造成直接伤害。
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食疗没有毒副作用
食疗要保证效果，也要用些药物，但这些药物都是药性平和、按卫生部规定既属食物又属药物的天然产物。在医生手中是药，在厨师手里是粮是菜，在食疗师手里既是治病良药，又是美味佳肴，只要辩证准确，即使年年月月天天用也没有任何毒副作用。而中药苦涩，难免伤胃，很多西药又伤胃又伤肝肾，所以说“是药三分毒”。
即使相同剂量、相同品质的方剂由于使用方式上的差异也使食疗明显优于药疗。药疗由于高浓度、集中瞬间投放，对胃刺激大，难以完全充分吸收，必然快速排泄，犹如夏日急风暴雨，雨过地皮湿，难免水土流失，故利、害兼有。食疗则由于低浓度持续投放，对胃无刺激，吸收充分完全，好似初春夜雨，润物细无声，有百利而无一害。
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食疗效果强于药疗
真正的中医食疗产品一般由三部份组成：药物（药食共用）、调料、食物。比如风寒犯肺、咳嗽气喘，中医用麻黄汤，也有效果。食医则将麻黄汤去麻黄加苏叶、苏子，先煮汤再加姜、葱、蒜、芫荽等调料再加米煮粥。这种粥就有3个作用（麻黄汤的药物作用，姜、葱、蒜等调料助苏、杏、桂宣肺、散风寒和抗菌消炎作用，热粥养胃气、保津液及物理作用，这样麻黄汤做成的粥，就比单纯的麻黄汤作用至少增加了两倍以上，还避免了麻黄汤容易造成过汗伤津的弊端。桂枝汤煎水直接服用多数效果不明显、喝碗热粥效果就比较明显，而将桂枝汤原方，煎汤煮粥食用，效果则非常明显。由于桂枝汤中有白芍，尽管白芍本身没有发现有什么毒副作用，但卫生部至今未公布白芍为药食共用品，所以作食疗产品时，将桂枝汤中的白芍改为枸杞、木瓜、五味子三味药食共用品来代替。实践证明用改进后的桂枝汤加米等煮成粥效果大大超过桂枝汤汤剂。过去用黄芪建中汤加三七粉、炮姜治虚寒性胃溃疡，发现部份患者，服药后立即呕吐（可能是胃不喜甘更不喜药之故），后来将黄芪建中汤改方做成粥，患者食用后从未发现呕吐现象。效果也超过中药汤（可能是胃不厌食，更需营养之故）。
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食疗可预防大病、恶性病
很多大病恶性病（如癌症、肾衰竭、肝腹水、中风）都有一个很长的形成过程，同时在发病前几年，甚至十几年前就有很多明显征兆，这些疾病在征兆期单凭西医的仪器设备是很难确诊并有效实施干预的。否则，克林顿就不会59岁病危，叶利钦也不会72岁逝世了，中医理论上是能够提前预知并实施有效干预的。但事实上，多数人尤其是女性、小孩和上班族在灾难和死亡还没有明明白白、实实在在降临头上的时候，是很难坚持长期喝中药的，加之中医理论很多难以理解，中医的诊断结论很难得到西医设备检验结论的支持，对现代人来说，就更难以相信了，所以中医的优势，事实上根本无法发挥，否则很多国家政要及众多名人大腕如中央的黄菊、同仁堂的张生渝就不会英年早逝了。而中医的全新升级版----胡记堂自然疗法，使苦口良药变成了美味佳肴，人们即使不完全相信食医的预告，但无法抵挡食疗美味，因为中药百分之七十属调味品，可以说没有中药就没有美味佳肴，没有中药就没有高档餐饮。而追求美、尤其是美味是所有正常人的共同天性或本性。可以预计，随着中国文化的发展、中医食疗的广泛推广，全人类大病、恶性病发病率必将大幅下降，甚至最后绝迹，因为任何疾病早期预防都比较简单，而任何人对美味佳肴都不会拒绝。
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食疗更适于老幼群体
中国很快将进入老龄社会。中国的老年人大多一生辛劳、受尽磨难，到头来多数像吴敬链所说的：“浑身都是病，只有一颗火热的心”。老年病、慢性病，多属疑难杂症，治疗起来，相当困难，西药多数无效且毒副作用大。中药的苦寒无法克服。老年人苦了一辈子，总不能让他们终身吃苦吧！他们大多赋闲在家，有的是时间。教会他们方法，供应他们材料，他们自己动手，即能治愈疾病，永葆健康，又能改善生活，大饱口福，还能对家人对社会做出贡献。小儿，现在多系独生子女，娇贵无比，细菌感染所致的肠道疾病和营养疾病越来越少，而病毒感染却越来越多，西医对病毒至今无特效药物，中药虽有效，但要现代小儿吃苦，比什么都难，且苦寒中药容易伤胃，伤害小儿的生发之气，所以小儿疾病，尤其适宜采用食疗。
